miércoles, 8 de diciembre de 2010

RECETA Nº 46: Otra sopa de cebolla (esta va con salvia)

Ingredientes:
• unas 4 cebollas
• 2 ó 3 puerros
• 4 ó 5 dientes de ajo
• Aceite y mantequilla
• Hojas de salvia
• Sal y pimienta
• Caldo de verdura o si no tenemos podeos usar agua.
• Pan duro
• Queso. (opcional)

Método:

1. Cortamos las de cebollas y los puerros. Aplastamos los dientes de ajo. En una sartén caliente con un poco de mantequilla y aceite, echamos unas hojas de salvia, la cebolla y el ajo. (poner a fuego lento), y añadir el caldo de verduras/agua.
2. Cortamos unas rebanadas de pan duro y rallamos queso por encima.
3. Colocamos la sopa en unos cuencos, los cubrimos con el pan y el queso. Añadimos unas hojitas de salvia, un poco de aceite y gratinamos en el horno durante 1 minuto. (esto también es opcional, pero queda muy rico gratinadito por encima)

RECETA Nº45: Hamburguesas de lentejas y zanahoria

Ingredientes:
• 1/2 kilo de lentejas cocidas
• 3 cebollas tiernas medianas
• 2 puerros
• 4 zanahorias grandes
• salsa de soja
• pan rallado
• aceite de oliva y sal

Método:

1. Cocer las lentejas y escurrir. Triturar las lentejas
2. Cortar la cebolla, el puerro y las zanahorias en juliana y freír con un poquito de sal. Añadirle agua para que se queden más banditas (si es agua que tengamos de cocer verduras saldrá más bueno). Cuando les quede poco rociar con un poco de salsa de soja para que estén más sabrosas. Apartar.
3. Mezclar todo junto con un puñado grande de pan rallado. Ir cogiendo, amasando y dando forma a las hamburguesas. Empanar y freír.
4. Se pueden guardar sin freír las que no comamos (salen unas 15 hamburguesas con medio kilo de lentejas), se pueden congelar para usarlas más adelante.